Artos

Sól rozpuszcza się w małej ilości wody, tak samo drożdże, które rozpuszcza się w małej ilości ciepłej wody, dodaje się do nich troszkę mąki i odstawia na 15 minut, aby podrosły. Po tym czasie wszystko się razem łączy (mąkę, wodę z solą, podrośnięte drożdże), zagniata i zostawia na 6-7 godzin. Po tym czasie przechodzi się do wykonania ciasta: rozczyn kroi się na mniejsze kawałki, dodaje się pozostałą wodę z rozpuszczoną solą, wodę święconą, pozostałą mąkę i zagniata się ciasto. Zagniecione ciasto odstawia się na 30 minut do wyrośnięcia.

Ćwiartkę ciasta oddziela się i dodaje więcej mąki, aby było twardsze na pieczątki.

Po 30 minutach ciasto przepuszcza się przez wałkownicę lub rozwałkowuje tak długo, aż wygładzi się, następnie robi się z tego kulkę i wkłada do garnka. Należy to nakryć ścierką i ceratą i wstawić do lekko nagrzanego piekarnika lub w inne ciepłe miejsce.

Ciasto przygotowane na pieczątki przepuszcza się przez wałkownicę lub wałkuje po czym wycina się krążek, robi pieczątkę, przykrywa się ścierką i odstawia na pół godziny, ale nie dłużej, aby pieczątki nie rozpłynęły się i ikonka została widoczna.

Po godzinie rośnięcia dolnej części spryskuje się ją wodą i układa pieczątkę na wierzch. Po 10-15 wstawia się do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i rozpoczyna się pieczenie. Po 5 minutach trzeba wyjąć Artos i nakłuć pieczątkę, aby się nie wybrzuszała. Po upieczeniu Artosa trzeba go szybko przykryć ściereczką, ręcznikiem i wełnianym, naturalnym kocem, aby góra nie pękła i zostawić do wystygnięcia.