Pierogi z kapustą i grzybami

Pierogi z kapustą i grzybami to nieodłączny element wigilijnego stołu. Sekret udanych pierogów tkwi w odpowiednio wykonanym cieście. Poniżej prezentujemy przepis, który udaje się zawsze.

Wszystkie składniki na ciasto dokładnie mieszamy i wyrabiamy ciasto. W razie potrzeby można dodać więcej wody lub mąki. Po wymieszaniu ciasto rozwałkowujemy i wycinamy kółka.

Kiszoną kapustę odgotowujemy razem z grzybami. Podobnie gotujemy marchew i pietruszkę. Po wystudzeniu wszystko razem mielimy. Cebulę pokrojoną w kostkę podsmażamy na złoty kolor i dodajemy do pozostałych składników farszu. Wszystko mieszamy i przyprawiamy solą i pieprzem.

Na wyciętych z ciasta kółkach wykładamy farsz i formujemy pierogi. Gotujemy je w osolonej wodzie kilka minut od wypłynięcia.