Kiszka ziemniaczna

Kiszka ziemniaczana jest tradycyjną potrawą kuchni białoruskiej, i najczęściej można ją spotkać właśnie na Podlasiu. Każda prawdziwa gospodyni ma swój przepis na kiszkę, w tym przypadku swoim przepisem postanowiła podzielić się z nami Pani Walentyna.

3 kg ziemniaków ścieramy na tarce, dodajemy do nich skwarki przesmażone z cebulką, ugotowaną kaszę jęczmienną, mięso mielone i przyprawy: pieprz, sól. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Jelita grube moczymy i myjemy – nakładamy do nich łyżką farsz z ziemniaków, kaszy i mięsa.

Należy pamiętać, aby kiszki ziemniaczanej nie wiązać na końcach, dzięki czemu unikniemy jej popękania, z tego samego powodu po jej napełnieniu i wyłożeniu na blachę warto poprzekłuwać ją igłą. Tak otrzymaną kiszkę pieczemy około 1 godz.